Ehető növények, amelyeket neked is érdemes a kertedben termeszteni

A kertészkedés az egyik legegészségesebb tevékenység, melyet bármely életkorban élvezhetünk. A fiatalabbak és az idősebbek számára egyaránt hasznos időtöltés, testileg és szellemileg is frissen tart, csökkenti a stresszt. Különösen hálás feladat, ha saját élelmiszereinket magunk tudjuk megtermelni, és egészséges, vegyszerektől mentes bio-növények kerülhetnek a tányérunkra.

Hogyan tervezd meg ehető kerted?  

•    írd le, melyek a kedvenc zöldségeid, gyümölcseid, fűszernövényeid, melyeket szeretsz használni a konyhában, vagy nyersen fogyasztani.
•    gyűjtsd össze azokat a növényeket és fűszernövényeket, melyeket szívesen használsz, de a boltban ritkán kapható, vagy drága.  
•    csoportosítsd aszerint a növényeket, hogy melyik hónapban szüretelhetők, így gondoskodhatsz arról, hogy minden hónapban legyen betakarítanivaló.

Saját zöldséget és fűszernövényt termeszteni nemcsak egészséges, de hatalmas sikerélmény is. Ahhoz, hogy a konyhakerted alapjai biztosak legyenek, érdemes már az elején beszerezni a megfelelő [kertészeti és ültetési eszközeinket], amikkel gyerekjáték lesz az ágyások kialakítása.

Milyen ehető növényeket termeszthetsz a kertedben?

Ehető virágok

Az ehető virágok világa nemcsak esztétikai élményt nyújt, hanem izgalmas ízekkel és tápanyagokkal is gazdagítja ételeinket. Egyre többen fedezik fel, hogy a kertben vagy akár a balkonon nevelt virágok nemcsak díszítenek, hanem a konyhában is hasznosíthatók.

A metélőhagyma virága például nemcsak szép, lila gömb alakjával díszíti az ételeket, hanem enyhén hagymás ízével különleges aromát is ad. Salátákba szórva, vajkrémekbe keverve vagy akár szendvicsek tetején is kiváló választás. Fontos azonban, hogy frissen használjuk, mert gyorsan veszít az ízéből.

A napraforgó szirmai szintén ehetők, és enyhén diós, kissé kesernyés ízük miatt érdekes kiegészítői lehetnek salátáknak vagy hidegtálaknak. A fiatal bimbók párolva akár az articsókához hasonló módon is elkészíthetők, ami különleges fogást eredményezhet.

A borágó élénk kék virágai nemcsak látványosak, hanem friss, uborkára emlékeztető ízük miatt is kedveltek. Gyakran használják italok díszítésére, jégkockába fagyasztva, de salátákban vagy desszertek tetején is megállják a helyüket. Emellett a borágó ismert jótékony hatásairól is, például gyulladáscsökkentő tulajdonságairól.

Az ehető virágok használatakor mindig ügyeljünk arra, hogy vegyszermentes, tiszta forrásból származzanak, és csak biztosan azonosított növényeket fogyasszunk. Megfelelő körültekintéssel ezek a természetes díszek nemcsak széppé, hanem izgalmassá is teszik az ételeinket.

A virágok valahogy nem lettek a mindennapi étrendünk részei, pedig sokféle virágot meg lehet enni, és ezek nem csak egészségesek, de üde színfoltjai is lehetnek az ételeknek. Veteményesben vagy akár cserépben, dézsákban is nevelhetők. Ehető virág például a muskátli. Egyik legnépszerűbb dísznövényünkről sokan nem is gondolják, hogy felhasználható lekvár- és szörpkészítéshez, fagylaltokhoz, sütikhez, de még fűszervaj készítéséhez is. A kerti sarkantyúka levele és virága is használható a konyhában, előbbivel csípős ízt adhatsz vajnak, szendvicskrémeknek, salátának, utóbbival feldobhatod a krémeket, húsételeket, és remekül díszíthetsz is vele. Az árvácska is fantasztikus ehető virág, mely édes ízével sokféle étel különlegesebbé tehető. De érdemes kísérletezni a mályva, a fukszia, az orgona, a hibiszkusz, a rózsa é a krizantém ehető virágaival is. 

Illatos fűszernövények

Nincsen jobb ételízesítő a saját kertben termesztett fűszernövényeknél. A fűszernövényeknek érdemes kialakítani egy kis önálló, napfényes sarkot a kertben. Készíthetsz tetszetős magaságyást is a növények számára. Bármilyen fűszernövényt érdemes ültetni, kezdve természetesen a kedvenceiddel. De pénztárcakímélő megoldás, ha évelő fűszerkertet alakítasz ki. Így minden évben újraültetés és extra kiadás nélkül termesztheted meg saját fűszereidet. Évelő fűszerek a levendula, a koriander, az oregánó, a metélőhagyma, a zsálya, a rozmaring, a citromfű, a menta, a kakukkfű, a körömvirág. Ezekkel a fűszernövényekkel ráadásul két legyet ütsz egy csapásra, mivel gyógynövényként is funkcionálnak. Nem csupán különleges ízükkel gazdagítják ételeidet, hanem még az egészséged javítására is segítségül hívhatod őket. Persze azért a kétéves petrezselyem se maradjon ki a fűszerkertből, hiszen ő semmiképpen nem hiányozhat a magyaros ételekből.

Bogyók és magvak

A bogyós gyümölcsök a legegészségesebb, antioxidánsokban igen gazdag gyümölcsök, melyeknek az az előnye is megvan, hogy nem kell sok hely a termesztésükhöz. A málna, az eper, az áfonya, az egres vagy a ribiszke akár a kerítésre felfuttatva is megterem, de dézsába is ültethetők. Vannak olyan növények is, melyeket a magvaikért érdemes ültetni, ilyen a napraforgó, ami nem csak kimagaslik a szépségével a többiek közül, de egészséges, olajos magvai remek kiegészítői lesznek a salátáidnak, sőt, kenyérbe is belesütheted.

Gyümölcsök és zöldségek

Ha van akkora hely a kertben, hogy legyen egy kis veteményesed, mindenképpen ültess zöldségeket, mert a kertben termett saját bio-zöldségnél, amit még nyersen is élvezet fogyasztani, nincs finomabb és egészségesebb! Napsütötte helyre ültesd a paradicsomot, paprikát, uborkát, borsót, babot, cukkinit, padlizsánt, félárnyékos helyen is megterem a káposzta, a karfiol, a zeller, a brokkoli, az újhagyma, a retek, a répa, de még a paradicsom is, és árnyékban is jól fejlődik a sóska, a spenót, a saláta, a mángold, és a kelkáposzta. És ha maradt még hely a gyümölcsfáknak, akkor ültesd el kedvenceidet: almát, körtét, szilvát, barackot, meggyet vagy cseresznyét. Így egész nyáron kerül friss gyümölcs a család asztalára, a maradék pedig mehet a fagyasztóba, ahol megőrzi a zamatát.
Tervezd meg saját ehető kerted, és termeld meg saját kedvenc bio-terményeidet, amivel egészségesebbé és könnyebbé teheted az étkezésedet.

Próbáld ki otthon az ehető virágok varázsát!

Ha szeretnéd egyszerűen és természetes módon kipróbálni az ehető virágok világát, az Ehető virágok viráglabda ideális választás lehet. Ez a praktikus, agyag- és komposztalapú megoldás lehetővé teszi, hogy különösebb kertészeti tapasztalat nélkül is szép és ízletes virágokat nevelj otthon.

A viráglabdák gondosan összeválogatott vetőmagokat tartalmaznak, többek között metélőhagymát, körömvirágot, borágót és napraforgót. Ezek a növények nemcsak látványosak, hanem a konyhában is sokoldalúan felhasználhatók: feldobhatod velük a salátákat, különlegessé teheted a desszerteket, vagy akár italok díszítésére is használhatod őket.

A használata rendkívül egyszerű: tavasszal csak nyomd a viráglabdát a földbe, öntözd meg, és bízd a természetre a többit. A napfény és a nedvesség hatására a magok hamar kicsíráznak, te pedig rövid időn belül saját, ehető virágokkal díszítheted az ételeidet.

Nevelj saját ehető virágokat – rendeld meg a viráglabdát még ma, és tedd különlegessé az ételeidet természetesen! 🌸